Arroz Chaufán Vegetariano
Ingredientes
- 1 taza de Arroz.
- 1 taza de Carne de Soya.
- Salsa de Soya.
- Aceite.
- 1 Zanahoria.
- Ajo.
- Puerro o Cebollín.
- Cilantro o Culantro.
- Morrón Rojo o Pimentón.
- Condimentos: Sal, Comino molido, Ají de Color o Pimentón molido.
Preparación
- Cocer el arroz o utilizar arroz que haya sobrado del día anterior.
- Hidratar la Carne de Soya en un bowl con agua hirviendo por 15 min, luego colar y lavar con abundante agua fría.
- En un sartén colocar un poco de aceite (2 cucharadas) y colocar el comino molido con el ají de color, esperar a que los condimentos comiencen a dorarse (1 min aprox.).
- Sin bajar el fuego saltear la carne de soya con un poco de salsa de soya por unos 5 minutos revolviendo constantemente para evitar que se quemen los condimentos.
- Picar en cubitos el ajo, zanahoria, puerro y morrón para luego volcarlos al sartén, revuelva esta preparación por unos 3 minutos (importante es que estas verduras solamente se calienten para que no pierdan su textura y crocancia).
- En una olla colocar el arroz previamente calentado.
- Agregar todo el salteado arriba del arroz.
- Picar abundante cilantro y al momento de servir la comida, mezclarlo con el arroz y el salteado, formando una combinación homogénea.
