Guiso de Acelgas
Ingredientes
- 1 Paquete de Acelgas.
- 3 Papas.
- 1 Zanahoria.
- 1 Morrón o Pimiento Rojo.
- Crema de Leche.
- 1/2 Cebolla.
- Hojas de Cilantro.
- 1 Tomate.
- 1 Zapallo Italiano o Zucchini.
- Aceite.
- Agua.
- Condimentos: Sal, Orégano.
Preparación
- Lavar las acelgas en abundante agua para eliminar restos de tierra, luego enrollar 2 a 3 hojas y cortar como si se tratara de sushi.
- Pele las papas y zanahorias, corte las papas en cubitos y las zanahorias en láminas.
- Corte (sin pelar) el Zapallo Italiano o Zucchini en cubitos.
- El morrón o pimiento córtelo en cuadrados irregulares.
- En una olla o cacerola coloque un poco de aceite (1 o 2 cucharadas), espere a que se caliente por unos segundos y dore la cebolla previamente cortada en cubitos.
- Cuando la cebolla comience a volverse transparente agregue el zapallo italiano o zucchini, zanahoria, papas, morrón o pimentón.
- En este momento condimente con sal (ponga poca por su salud) y orégano (sea generoso en la cantidad), revuelva por unos 2 minutos.
- Coloque la acelga y por último troce en pedazos grandes el tomate arriba de la acelga.
- Agregue agua hasta cubrir la primera capa de papas, zanahorias y zapallo italiano.
- Tape la olla o cacerola y cocine por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas al presionarlas con un tenedor.
- Apague el fuego y en ese momento agregue la crema de leche (la cantidad depende de su gusto).
- Emplate y decore con cilantro recién cortado.
