Cazuela Vegetariana
Ingredientes
- Choclo, Maíz o Mazorca.
- 3 Papas.
- Zapallo Amarillo.
- Porotos Verdes.
- Morrón o Pimentón Rojo.
- 1 Cebolla.
- 1 Ajo.
- Chuchoca o Maíz molido.
- Agua.
- Condimentos: Sal, Orégano, Ají de Color o Pimentón molido.
Preparación
- Lavar y cortar el choclo en trozos grandes.
- Lave, pele y corte las papas en mitades.
- Cortar el zapallo amarillo en trozos grandes.
- Cortar los porotos verdes (en el caso de que sean muy largos).
- Cortar la cebolla, ajo y morrón.
- En una olla o cacerola colocar 1 o 2 cucharadas de aceite y una vez caliente saltear unos minutos la cebolla, ajo y morrón.
- Condimentar con un poco de sal y orégano.
- Cuando la cebolla comience a transparentar agregar el ají de color o pimentón rojo y saltear por 20 segundos (para evitar que se queme este condimento).
- Pasados los 20 segundos agregar un chorrito de agua fría a la olla o cacerola para detener el salteado.
- Agregue las papas, zapallo, choclo y porotos verdes.
- Cubra con abundante agua fría hasta cubrir todos lo ingredientes.
- Termine de sazonar con un poco de sal y espolvoree unos pocos gramos de chuchoca (no la revuelve o coloque demasiado, porque la chuchoca tiende a hundirse y pegarse en el fondo de la olla).
- Tape y ponga a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las papas y el zapallo estén blandos.
